El único y auténtico
Geulhemmer Grottenkaas
Un queso que madura durante meses en la Geulhemmergroeve, la cantera de marga en lo más profundo del Limburgo del Sur. Eso se saborea.
En la Geulhemmergroeve, una cantera de marga centenaria bajo el Limburgo del Sur, nuestro queso madura como se hacía antaño: en la oscuridad, en el frescor y con todo el tiempo que el sabor necesita.
La cueva
En lo profundo del Limburgo del Sur se encuentra la Geulhemmergroeve, una cantera de marga excavada en su día a mano por los canteros. Sus galerías se extienden kilómetros y permanecen frescas y húmedas todo el año.
Un aire así no se imita en ningún sitio. Entre las blandas paredes de marga, cada queso sigue madurando lentamente.
El tiempo
Madurar es ante todo una cuestión de paciencia. Las ruedas reposan sobre tablas de pino, donde se voltean y cepillan por turnos y, por lo demás, se dejan tranquilas.
A lo largo de esos meses se forma lentamente la corteza, y bajo ella crece un sabor pleno y profundo.
La mano
Mitchel Sauer cuida él mismo las ruedas. Día tras día las voltea, cepilla y controla a mano.
Sigue siendo trabajo artesanal, rueda a rueda.
En la cueva solo cuenta una cosa: el tiempo.La capilla refugio · Geulhemmergroeve
Pleno, a nuez y honestamente terroso.
- iMantecoso y plenoUna base cremosa que se abre lentamente en la lengua.
- iiNueces y carameloNotas de avellana y un toque de caramelo de la larga maduración.
- iiiUn final terrosoFresco, mineral y largo. Se vuelve a saborear la cueva.
A la venta en
- Kaashandel PeerboomIngber
- Bossche Bourgondiër‘s-Hertogenbosch
- Kaashandel SauerEn el mercado y en línea a través de la tienda
Prueba la cueva.
El único y auténtico Geulhemmer grottenkaas está disponible en cantidad limitada en Kaashandel Sauer. Encuéntranos en el mercado o pide en la tienda en línea.